第6章 蛋白质的功能与进化

生物化学

一、蛋白质功能的多样性 催化功能:酶 调节功能:激素、受体、毒蛋白等,胰岛素。 结构功能:细胞和组织的主要组成成分、角蛋白、胶原蛋白。 运输功能:血红蛋白、铁蛋白、载脂蛋白。 免疫功能:抗原、抗体 运动功能:肌动蛋白、肌球蛋白、纤毛、鞭毛。 储藏功能:乳液中的酪蛋白、蛋类中的卵清蛋白、植物种子 中的醇溶蛋白等。 防御和进攻:生物膜的功能:通透性、信号传递、遗传控制、 生理识别、动物记忆、思维等。 2

第6章  蛋白质的功能与进化

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