机械模具数控毕业设计

引言

腊肠是一年四季均有新鲜腊肠上市，也是家庭、餐桌上常见的菜种。腊肠土生土长， 沾附着泥土、有机肥、微生物等污物，这是不能入口的。洗菜时有水的机械冲刷作用，也 有溶解过程。烘干的目的性已经非常明确，而目前针对农药污染，烘干又把去除农药残留 放在首位。所以烘干不仅仅是洗掉腊肠表面的泥土，而是杜绝有害物质的重要方式，怎样 烘干腊肠已经成为困扰人们的一个问题。传统自来水洗洗、冲冲、泡泡的办法、洗洁精浸 泡法，其弊端显而易见：农药污染使水洗的安全性大打折扣，而且洗洁精以磷酸盐和尿素 为主，这样的产品不仅危害皮肤健康，而且烘干不彻底还会对身体产生危害，最重要的是 有害化学成份残留在水中会对生活用水造成循环污染。

本文论述了研制自动化连续型腊肠烘干机的必要性和可行性。腊肠可以分为叶状类腊 肠和根茎类腊肠，针对叶状类类腊肠和根茎类类腊肠这两种腊肠物理性质的不同，设计了 叶状类腊肠烘干机。烘干机的工艺流程为浸泡烘干---喷淋烘干---超声波烘干---出菜。 我们着重设计了喷淋式烘干机，在次设备中，腊肠通过不锈钢丝编织网传送带传送，由上 下两排喷头进行冲洗，起烘干作用的主要是上面的一排喷头，下面的喷头主要是靠水的压 力使腊肠处于一种层流状态，使腊肠的各部位都能烘干到，从而达到比较好的烘干效果。

腊肠烘干机的设计主要是对腊肠进行浸泡，为粘附于腊肠表面上的污物进行初步烘 干，并对较难分离的杂质进行浸泡,使泥沙杂质在水的浸泡变得松脱，以利于在以后烘干 过程当中容易冲洗。在这一部分，主要设计用传送带实现对腊肠的自动传输和水中浸泡， 腊肠在缸体中可实现较为缓慢的运动，通过腊肠与腊肠之间、腊肠与水之间的动摩擦达到 很好的预分离效果，而且几乎不损伤叶类腊肠表皮，保证了腊肠的营养成分。对于水的处 理，采用水力旋流器对水进行分离澄清，实现水的循环利用。

设计出的烘干机其工作达到以下要求：

1. 保证腊肠的完整性，减少表面损伤与折断压烂等易使营养成分流失的不利因素， 努力达到顾客要求，保证腊肠的质量；

2. 使腊肠的各部位都能烘干到，从而达到比较好的烘干效果，设计出整套的烘干设 备，并实现了腊肠烘干的自动化；

3. 使腊肠烘干过程变得快捷、方便、并且干净。

设计的腊肠烘干机能够实现自动化连续烘干腊肠，除了采用了传统的浸泡、喷淋烘干 方式外，还采用国际流行的超声波净洗法。它利用液体中声的空化作用产生微冲流，微冲 流在运动过程中小气泡不断爆炸，对被烘干腊肠表面进行高频振荡和冲击，彻底剥落残留