党员争先创优
一、栗子焖鸡
用料：熟栗子5－6只，鸡1/4只，姜少许
步骤：
1、栗子去壳，切碎（喜欢吃栗子肉的可以不切碎，也可以用生栗子，但烹煮的时间要延长很多）；
2、鸡斩件，用盐、糖、生抽腌至少15分钟；
3、起油锅（电磁炉900w），爆栗子，下两碗水，少量盐、蘑菇精或味精，改文火（电磁炉350w，10分钟左右）盖锅盖，将栗子煮成浆状，途中注意不时搅拌（因为栗子容易粘锅）以及注意水是否干掉（可适量再加水）【整个烹饪过程来讲，文火熬栗子的同时腌鸡肉】；
4、把栗子浆盛起，另起油锅，爆姜，爆鸡肉（电磁炉1200w），待鸡肉两面都已经转色，倒入栗子浆，改文火（电磁炉350w）盖锅盖，焖12－15分钟。假如时间不匆忙，还可以熄火后继续让鸡和栗子一起在锅里浸泡。
要诀：火候和时间，一定要用文火，保持鸡肉的嫩滑，焖的时间要足够，栗子的香味才能够出来，栗子和鸡肉的味道才可以水乳交融。
评点：这道菜味道香浓。
三、虾仁炒蛋
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