论维生素之间的相互作用
维生素间的相互关系
维生素是维持正常生命活动所必需的一类有机物。其种类很多，但有共同的特点：不参与机体组成，也不提供能量；机体合成量少，必须由外界提供；人体需要量少，但在机体新陈代谢中发挥重要作用。研究发现，维生素间也如营养素间，存在相互关系。
各种维生素间有着协同的作用。例如：①.实验表明,维生素A、维生素C和维生素E均能增强细胞抗氧化功能，而且维生素E有利于维生素A和胡萝卜素的吸收和贮存，以及避免在肠道内氧化。②.维生素B1和B2相辅相成，总量保持动态平衡，两者共同促进维生素C的合成。③.有时一种维生素缺乏会影响另一种维生素的吸收，如叶酸缺乏影响维生素B1的吸收，从而影响其利用。
同样的，维生素间也存在拮抗，即由于两种及以上维生素间比例不当，造成一种维生素阻止另一种吸收的现象。如①维生素A或维生素D过量，都会影响另一种维生素的吸收。从分子水平上讲，这可能是对受体的竞争产生的。②过量维生素E对维生素K不但无保护作用，反而干扰凝血机制，抵消维生素K的作用。③在针对鸡的实验中发现, 在维生素E和A间存在拮抗作用, 即饲粮中高水平维生素A可降低血浆和体脂中维生素E的水平。
因此，盲目摄入维生素是没有必要甚至有害的。摄入量过高不但会增加代谢负担，而且容易引起其余维生素或营养素缺乏等。综上，在日常生活中，我们应当合理重视维生素的摄入。
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