餐厅案例分析
营销
[旁白] “你要什么饮料，”客人可以要或不要，或沉默考虑。第二种是选择问句，必定选其一。对那种犹豫不决，或不曾有防备的客人效果极佳。在推销售的工作中，语言的引导十分重要，用什么样的话，才能引起顾客的消费欲望，这是培训工作中不可忽视的重要内容。
42、到飞机场去吃烧鸭!
北京某饭店前厅，高大明亮，富丽堂皇。
一位日本客人，男性，中年，中等身材，胖胖的圆脸，留着一小撮八字胡。他刚办完住店手续，一手着磁卡钥匙，一手提着旅行包，乘电梯上7楼。过了一会儿，他又来到2楼的中餐厅门口。
他看了看菜谱，摇了摇头。
又巡视着挂在菜肴彩照，“佛跳墙”、“原汁鲍鱼”、“干炸大虾”、“黄扒鱼翅”……，边看边摇头。
一转身，他看见一亭亭玉立、满面笑容的女服务员。
“ ”他用日语说，递上地图和笔。
女服务员听不懂，紧皱双眉。
“ ”，他又说了一遍。
女服务员还是不懂，又摇了摇头。
日本客人急了，用英语叫了一声：“DUCK!”
女服务员不懂英语，又摇了摇头。
日本客人恼火，急中生智，低下头，弯着腰，双手往两侧微微上扬，转圈走了几步。 “噢!你是要去飞机场啊!”女服务员顿时明白，接过地图，用笔划了一个箭头，从饭店指向飞机场。
日本客人虽不懂中文，但他从女服务员的神情中得到了鼓舞，高兴得手舞足蹈，手持地图，快步走出饭店。
他举手拦了一部豪华出租车，出租车停了下来。日本客人向司机指着地图上的箭头，做了一个去了再了回来的手势。
司机很高兴，心想今天运气好，遇到财主，大老远向飞机场跑来回。
你可能喜欢
- 餐饮服务案例分析
- 餐饮服务语言技巧
- 饭店管理案例分析
- 主题餐厅设计
- 管理学及答案
- 第11章餐饮服务案例分析28页
- 餐饮服务案例分析56页
- 餐饮服务案例分析PPT42页
- 餐饮服务案例分析18页
- 餐饮服务案例及分析2页
- 酒店餐饮常见服务案例分析8页
- 餐饮服务语言技巧5页
- 培训资料：餐饮服务语言技巧7页
- 餐饮服务语言六技巧2页
- 餐饮部服务语言技巧培训(精品课程) (1)108页
- 餐饮酒楼服务语言技巧大全32页
- 餐饮服务语言技巧34页
- 现代饭店管理期案例分析6页
- 星级饭店人力资源管理案例分析2页
- 《饭店计算机信息管理》-第9章 饭店信息化建设及其案例分析22页
- 饭店人才流失与危机管理案例分析2页
- 饭店管理案例分析(100例)57页
- 饭店管理案例分析3页
- 时光佐味主题餐厅的设计3页
- 主题餐厅设计说明1页
- 某爱情主题餐厅设计22页
- 设计山东菜的主题餐厅25页
- 主题餐厅设计风格如何脱颖而出2页
- 主题快餐厅设计7页
