新员培训流程表
新员工培训流程表 时段 早餐后 第一课 11:15-11:30 午餐后 第二课 第一天 14:30-15:50 晚市前 第三课 17:00-17:30 第四课 20:00以后 早餐后 第五课 11:15-11:45 午餐后 第六课 第二天 14:30-15:00 晚市前 第七课 17:00-17:30 第八课 20:00以后 早餐后 第九课 11:15-11:30 午餐后 第十课 第三天 14:30-15:00 晚市前 第十一课 17:00-17:30 第十二课 20:00以后 第十三课 下午 第十四课 15:00-17:00 第四天 第十五课 第十六课 第五天第十七天 全天 第六天第十八天 全天 日程 课节 持续时间 培 15分钟 企业简介、发展历程、规模
训
内
容
新员工签名 培训师傅签名 督人签名 监 培训日期
20分钟 仪容仪表标准、上班时间、用餐时间、作息时间、公司及宿舍地址 30分钟 熟悉餐厅环境和台号、学习例会纪律、店内口号、爱的鼓励、店歌 10分钟 沟通当日工作感受、安排明日上班时间(即可下班) 30分钟 清洁卫生方法、六常管理标准要求(物品的摆放和归位) 30分钟 托盘标准、酒水及倒酒水标准(并演练) 30分钟 迎客标准、礼貌用语、服务流程(三十服务标准) 10分钟 沟通当日工作感受、安排明日上班时间(即可下班) 15分钟 摆台、撤台、收台、擦桌子标准 30分钟 菜谱知识、点菜、下单(单据操作) 30分钟 演练感动式服务标准、撤空碟、换骨碟、烟盅 10分钟 15分钟 30分钟 30分钟 40分钟 全天 全天
沟通当日工作感受、总结所学内容(即可下班) 突发事件的处理，消防知识 店内规章制度、奖罚条例 员工标准工作流程与规范 回顾所学内容及考核各项服务标准、流程 独立服务客人(由师傅协助，按照工作模式进行标准流程作) 独立服务客人、独立看台
此表格由单店培训师傅对新员工进行帮带，培训完每项后签字确认，店长监督，总部专员跟踪，帮带上岗位后上交至营运部
