食品理化检验与分析课程教学改革与实践
食品理化检验与分析课程教学改革与实践
[摘要] 全面提高学生职业素质是高职院校教学改革的目的。课程建设是教学改革的基础，在食品理化检验与分析课程建设中，借助以往教学经验，探讨了教学内容、教学方法和考核方式等各环节的教学改革，展望了课程可持续发展的改进方向与途径。
[关键词] 食品理化检验与分析 教学改革 高职
食品理化检验作为食品科学和食品加工业中一个不可缺少的组成部分，为食品科学的发展和食品加工业的进步起到了突出的作用。在食品科学研究中，食品理化检验与分析是不可缺少的手段，能为食品新资源和新产品的开发以及新技术和新工艺的探索提供可靠的依据。在食品加工的整个过程中，食品分析起着“眼睛”的作用，通过对食品生产中的原料、辅助材料、半成品、成品、副产品等进行检验，起到了保证和监督食品质量的重要作用；最终产品的品质和安全卫生质量更是需要以食品理化检验与分析的结果来加以确认。21世纪对人才提出了更高的素质要求，“食品理化检验与分析”作为食品专业的一门重要的专业基础课程和专业核心课程之一，其教学将面临着新的挑战与机遇。如何深化“食品理化检验与分析”课程的教学改革，不断提高教学质量，为我国培养出具备扎实的理论和实践基础并能够很快适应今后食品行业的高素质技能型专门人才，是值得探讨的问题。
一、课程教学设计的理念
《食品理化检验与分析》课程是一门实践性、理论性和应用性很
你可能喜欢
- 食品营养与检测专业
- 分析技术
- 食品分析复习
- 食品检验试题
- 食品营养与检测专业复习资料14页
- 2010级食品营养与检测专业人才培养方案16页
- 食品营养与检测专业建设规划11页
- 食品营养与检测专业教学进程计划表2页
- 食品营养与检测专业人才培养方案5页
- 食品营养与检测专业教学计划7页
- 热分析技术50页
- 人才招聘中笔记分析技术2页
- 许斌--酶免疫分析技术82页
- 油液分析技术阐述122页
- 走势图的分析技术3页
- 空间分析技术9页
- D食品分析与检验复习题6页
- 食品分析复习10页
- 2013年公共营养师二级《食品分析》重点复习234页
- 2013年公共营养师二级《食品分析》重点复习224页
- 2013年公共营养师二级《食品分析》重点复习212页
- 2013年公共营养师二级《食品分析》重点复习202页
- 食品检验员2010年5月试题(高级)3页
- D高级食品检验工试题2页
- 食品检验工(中级)试题精选12页
- 食品检验工(高级)试题库+答案(1)22页
- 食品检验工试题213页
- 食品分析与检验试题45页
