新疆伽师瓜籽油提取及脂肪酸成分分析

【目的】研究伽师瓜籽油微波提取工艺,对所得油脂成分进行分析,为新疆伽师瓜籽资源开发利用提供参考。【方法】用正交试验法优选微波提取工艺条件,采用气相色谱质谱联用技术分析伽师瓜籽油脂肪酸成分。【结果】优化后,微波辅助提取伽师瓜籽油得率为46.13%,其脂肪酸主要成分为棕榈酸、亚油酸、油酸和硬脂酸,其中不饱和脂肪酸含量为80.85%,亚油酸含量高达62.56%。【结

新疆农业科学

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新疆伽师瓜籽油提取及脂肪酸成分分析 白希,洁,军,强,r婷,正方杨唐王 5睿 0张 (疆大学理化测试中,鲁木齐新乌 804) 3 0 6

要:目的】究伽师瓜籽油微波提取工艺,所得油脂成分进行分析,新疆伽师瓜籽资源开发利用提供【研对为

参考。【法】方用正交试验法优选微波提取工艺条件,用气相色谱质谱联用技术分析伽师瓜籽油脂肪酸成采 分。【果】化后,波辅助提取伽师瓜籽油得率为 4 .3,结优微 6 1%其脂肪酸主要成分为棕榈酸、油酸、酸和硬亚油

脂酸,中不饱和脂肪酸含量为 8 .5,其 O8%亚油酸含量高达 6 .6。【论】传统索氏提取工艺相比,波提 25%结与微 取伽师瓜籽油工艺效率更高;与常见食用油相比,师瓜籽油含更多不饱和脂肪酸,一种极具开发潜力的药伽是食两用保健植物资源。 关键词:师瓜籽;伽微波提取;肪酸;相色谱质谱法脂气中图分类号:3¥7文献标识码: A文章编号:0—4 3 (0 0 l一2 4 101 3 0 2 1 ) l 10—0 5

Ex r cin o is iM eo e d Oi a d An lss ta to fJa h ln S e l n ay i o t ty Acd fis Fa t i s B i Y NG Je T N u WA G Qi g LU R i ig Z NG Z e g—fn AI, A i, A G Jn, N a, I u—t。 HA h n X n n ag

(P i 7 c o—C e i l esr e t et,Xn agU i rt,Uu q 80 4,C i ) hmc aue n Cn r iin n e i aM m e j v sy rm i 30 6 hn a

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a ay e t de n h o o e t fte Jah ln s e i r n lz d.T e r s lso tie r m h x e me t h eu t b an d fo t e e p r n s i

poi f ec dt t t xl ti f i i g i h m l edr or s【 to】 h i h m l ed rv er e ne a eepoa o o ̄ a a i e nse e uc .Me d T eJ si e nse d er aoh it n X n J s o s e h a o olwa xr ce y mirw v i se ta td b c o a e— a sse x rcin,a d t eo tma o dto sfre ta tn i fo Jah ln sitd e t t a o n h pi lc n i n o xrcig ol r m is imeo i

s e r ee td y sn r o o a ts .An at a is ft e Ja h meo e d o e e n lz d b a e d wee s lce b u ig ot g n l et h d ft y cd o h is i ln s e i l r a aye y g s w

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ut t d e n e d uo h a i e e ta to t o xrcin meh d。te mirwa e— a sse xr cin o is imeo e d ol s moe e iin;Th is imeo h co v sitd e ta t fJa h ln s e i wa r f ce t o eJah ln s e i W Src e n u s t rtd fty a ist a t e o e d ol a h ri n au ae at cd h n oh rc mmo db eol i n e il i.Th s,Ja h ln s e a e t eg e t u is imeo e d h v h ra p tn ilt e e potd a n ft e moti otn dc la d e i l u lp r oe p a trs u c s oe ta o b x li so e o h s mp ra tme ia n dbe d a u p s ln e o r e . e

K e r s:Jah ln se y wo d is imeo e d;mirwa e e ta to c o v xrcin;ft cd; g sc r mao rp ma ss e to t at a is a ho tg a h y y— s p crmer y

0引言 【究意义】师瓜为新疆甜瓜( uu, m l L )研伽 C cms e .的优良品系之一,其果实肉员细脆, i o 紧松适中,清 甜爽口,受消费者的青睐。近年来,师瓜种植规模在其原产地新疆伽师县连年增长,师瓜果肉深深伽伽

加工产业规模不断扩大,瓜腔内大量种子却因其营养成分不明,其除少部分被瓜农留作育种外,部分大 被当作废物弃去。甜瓜籽作为维吾尔医传统药材,有散结清淤,具清肺,润肠的功能,主治腹内结聚、肺热咳嗽、肺脓疡、阑尾炎等病症_。研究伽师瓜籽营养成分及其深加工工艺,于开发利用伽师瓜籽这 1 J对 一

药食植物资源、加农民收入具有重要意义。【人研究进展】增前据报道¨,瓜籽约含 3%以上的 2甜“] 0

油脂,中不饱和脂肪酸含量达 8%,油酸和亚油酸含量占不饱和脂肪酸总量的 9%以上。油酸和其 0而 0 收稿日期:0 0一l—l 21 l 1 基金项 E:疆维吾尔£治区 F然科学基金项 ( 0

0 1A 4 l新{ j 2 12 1 0 )

作者简介:白希 ( 9 5,,西宝鸡人,士研究生, 18~) 陕硕研究方向为分析化学, E—n i b i q z 6 .0 ( l a ia@1 3 c m a) x 通讯作者:正方 (9 6一)男 .东蓬莱人,张 15,…剐教授,士生导师,究方向为植物生理生化, E—m i w nqag j .d cn硕研 ( a ) a g i@x e u l n u .

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