餐厨废弃物处置管理制度.doc11

德恩大酒店餐厨废弃物处置管理制度

为加强酒店餐厨废弃物的管理,规范餐厨废弃物处置,杜绝食品安全隐患,保障客人的食品安全,特别制定餐厨废弃物处置管理制度。

一、餐厨管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规,认真履行食品安全直接责任人职责,严格执行餐厨废弃物处置管理规定。

二、后厨必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

三、餐厨废弃物实行分类管理,分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理,即倒入垃圾桶加上盖子,运往垃圾站,由环卫工人转运处置;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶,回收给养殖户。

四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书,注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用,不得另作他用。

五、餐厨废弃物处置安排专人负责,建立完整处置台账,详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况,定期报告酒店,并接受监督检查。

六、酒店加强对餐厨废弃物处置工作的检查监督,对不按

Word文档免费下载Word文档免费下载:餐厨废弃物处置管理制度.doc11 (共2页,当前第1页)

你可能喜欢

  • 加工管理
  • 学校食堂食品安全培训
  • 餐饮服务食品安全监督管理办法
  • 餐饮服务食品安全操作规范
  • 餐厨废弃物管理制度
  • 食品安全管理制度文本
  • 食品加工操作规程

餐厨废弃物处置管理制度.doc11相关文档

最新文档

返回顶部