食品微生物检验教学大纲

《食品微生物检验》教学大纲

课程编号:E082012 课程类型:专业课

课程名称:《食品微生物检验》 英文名称: Microbe examination in food 学分:1 适用对象:食品科学与工程专业

第一部分 大纲说明

一、课程性质、目的和任务

本课程是食品科学与工程专业的专业类课程。

通过本课程的学习,要求学生掌握食品微生物检验的基础知识、常规项目的检验原理与方法,了解检验新技术的发展概况,并通过实验操作技能的训练,掌握正确的微生物检验的方法。

二、课程的基本要求

1. 知识要求:

了解食品微生物检验的概况,食品中微生物存在状况,以及常用的微生物检验仪器与设备,熟悉各种食品样品的采集与制备的方法,掌握食品中菌落总数、大肠杆菌以及一些致病菌的检测方法及报告方式。 2. 能力要求:

能运用所学知识,熟练检测各种食品中菌落总数、大肠杆菌以及一些致病菌并写出合格的检测报告。

三、课程与相关课程的关系

本课程是在学习食品化学、食品营养与卫生学、食品分析、仪器分析、微生物学等的基础上开设的一门专业课。

四、学时分配

本课程学分为1学分,建议开设16学时。

你可能喜欢

  • 检验大纲
  • 食品微生物检验技术
  • 食品卫生微生物检验
  • 微生物实验室仪器
  • 玻璃仪器使用
  • 样品管理程序
  • 生物安全实验室
  • 微生物实验室设备

食品微生物检验教学大纲相关文档

最新文档

返回顶部