餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度

餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度

为履行好食品安全第一责任人的法定义务,防止“地沟油”流入食品生产经营和使用环节,保障人民群众食品安全和身体健康,建立以下制度:

一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。

二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂”字样的密闭容器存放,集中处理。

三、餐厨废弃物和废弃油脂应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理,做到日产日清,不得销售给其他单位和个人。餐饮服务提供者应与处置单位或个人签订合同,并索取其经营资质证明文件复印件。

四、餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物处置台账,详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况,定期向监管部门报告。

五、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。

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