毕业论文醋饮料市场

醋饮料市场分析

绪论

随着经济的发展以及人民生活水平的提高，人民开始追求高质量健康的生活，对于健康功能型饮料的需求也日益明显。这就给饮料行业带来良好的发展机遇，越来越多的功能型饮料进入人民的消费之中。醋饮料以功能型饮料的身份进入市场，由于诸多的优势醋饮料开始成为市场的新宠。但是醋饮行业也面临诸多阻碍其自身发展的问题与障碍。醋饮企业要想走出当前的困境，就必须审视自身和周围的环境，不断地提高，不断地完善。

1我国饮料的发展概况

对于功能型醋饮料的研究，首先把它放到整个饮料市场的大环境下进行研究，以便更全面准确的分析醋饮料市场特性。了解饮料市场应从饮料市场的发展历史以及加入WTO后对我国饮料市场影响开始，同时进一步了解醋饮料市场的现状。

1.1饮料市场的发展历史

我国饮料市场的发展基本上从改革开放开始，到目前为止我国饮料市场的发展历史可以分为一下六个阶段：

1.1.1碳酸饮料浪潮

碳酸饮料早在1927年就来到上海，改革开放后可口可乐碳酸饮料被更多的中国人了解和接受。站在这个行业的角度来说，碳酸饮料的市场消费群体主要是年轻人。碳酸饮料在整个饮料市场上占有很大的市场，碳酸饮料未来5年在中国饮料市场所占份额的下降已经无可挽回了。碳酸饮料近几年的增长率比较低，整体份额占有比率逐步在下滑，但仍占有一席之地。可口可乐、百事可乐占据了碳酸饮料80%以上的份额，其他国内碳酸饮料多分布在广泛的农村地区，市场销售并不理想。在品牌格局上，可乐市场三足鼎立的局面短期是不会改变的，非常可乐越加被边缘化和农村化。 1.1.2瓶装水浪潮

瓶装水是一包装于瓶子内的饮用水，用于个人使用和零售。瓶装水以健康、纯净和口感好不断取得广大消费者资源。作为一种大多数人以最低限度的消费即可获得的自然资源，水在源源不断地创造着财富。仅在美国，瓶装水行业目前的产值高达80亿美元。2005年美国的瓶装水饮用量为264.95亿升，自来水饮用量则为数千亿升，而瓶装水的价格可能是自来水的1万

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